Tại sao ăn nhiều đường có thể phá hủy trái tim của bạn?

  14/09/2017

Chỉ cần chỉ số BMI tăng lên, những tổn thương nhắm đến tim đã được tích lũy.

 

Trước đây, chúng ta đã được nghe rất nhiều lời khuyên quen thuộc, ví dụ như: Hãy bảo vệ trái tim bạn bằng cách cắt giảm chất béo và đồ ăn mặn. Nhưng những chuyên gia tim mạch ngày nay nhận ra cả chất béo và muối cũng chỉ mới là một phần câu chuyện. Sự nguy hiểm thực sự, đang đe dọa trái tim chúng ta, lại đến từ một thứ khác ngọt ngào hơn nhiều: Đường.

Lần đầu tiên, nghiên cứu của các nhà khoa học công bố trên Tạp chí Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ chú ý đến mối liên hệ giữa lượng đường trong chế độ ăn với nguy cơ tử vong do bệnh tim. Theo đó, những người ăn từ 17-21% lượng calo từ đường phụ gia sẽ có nguy cơ tử vong vì bệnh tim cao hơn 38%, so sánh với những người chỉ ăn ở mức 8% hoặc ít hơn.

Nhưng chính xác thì “Đường phụ gia” là gì? Và tại sao các chuyên gia lại đột nhiên cho rằng đó là một mối đe dọa khủng khiếp với trái tim bạn?

 


Đường phụ gia có mối liên hệ thế nào với bệnh tim?

Đường phụ gia có mối liên hệ thế nào với bệnh tim?

 

Khi nói về đường ở đây, các chuyên gia tim mạch không đề cập đến đường mà chúng ta ăn từ những loại thực phẩm nguyên chất. Mà đó là “đường phụ gia được thêm vào trong quá trình chế biến hoặc chuẩn bị thức ăn và đồ uống”, Tiến sĩ Rachel K. Johnson, giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Vermont cho biết.

Bởi vậy, lactose, loại đường tự nhiên được tìm thấy trong sữa và những sản phẩm từ sữa, cũng như fructose, đường có mặt trong hoa quả không được tính đến. Nhưng những thành phần được sử dụng trong thực phẩm để tạo thêm độ ngọt và thêm năng lượng như từ xi-rô ngô thường bị nói xấu, tới những thứ có vẻ lành mạnh như agave, xi-rô chà là, đường mía, mật ong, tất cả đều được coi là đường phụ gia.

Nhưng có đúng là không phải loại đường nào cũng gây ra những tác hại giống nhau? Không hẳn, các chuyên gia cho biết, thậm chí trong trường hợp đường phụ gia và đường tự nhiên có công thức hóa học tương tự nhau thì điều quan trọng ở đây là số lượng tiêu thụ.

Fructose, loại đường có trong hoa quả, có vẻ như đang gây ra những vấn đề sức khỏe phổ biến nhất. Tuy nhiên, nó chỉ thường được xem là có hại ở nồng độ cao. “Chúng ta gần như không thể tiêu thụ quá liều fructose bằng việc ăn nhiều hoa quả”, Johnson nói. Cần nhớ điều này: Bạn cần ăn 5 chén dâu tây để đạt được lượng đường fructose tương đương một lon Coca-cola.

 


Nồng độ đường trong hoa quả thông thường không đủ để gây hại

Nồng độ đường trong hoa quả thông thường không đủ để gây hại

 

Một điểm khác cơ bản nữa, chất xơ trong hoa quả sẽ giúp bạn cảm thấy no, làm chậm quá trình tiêu hóa và ngăn chặn sự gia tăng đột ngột đường trong máu. Còn gì thêm nữa? Hoa quả cũng rất giàu các vitamin và chất chống oxy hóa, những thành phần giúp bạn chống lại với bệnh tật.

Chỉ có những thứ dưới đây bạn phải cần giới hạn: Nước ép hoa quả, chúng không hề chứa chất xơ và có quá nhiều đường, cũng như không thể khiến bạn no. Hoa quả sấy cũng nên được hạn chế, bạn có thể dễ dàng ăn quá nhiều trong khi chỉ 1/4 chén đã là một khẩu phần đủ.

Tóm lại: Bạn không cần phải lo sợ khi ăn xoài. Nhưng những cốc cà phê sữa bí ngô lại là một câu chuyện khác.

Những thìa đường đầy rắc rối

Bạn đã biết rằng đường sẽ tàn phá hàm răng và chúng tất nhiên không khiến nguy cơ tiểu đường của bạn giảm xuống, Thêm vào đó, lượng calo bổ sung chỉ làm lớn vòng eo bạn mà chẳng cung cấp một giá trị dinh dưỡng nào. Nhưng bạn có biết rằng đường phụ gia còn:

Làm tăng huyết áp

 

 

 

Theo một bài báo khoa học công bố trên tạp chí Open Heart, đường có thể gây hại cho huyết áp hơn cả muối. Chỉ một vài tuần ăn chế độ giàu đường có thể làm gia tăng cả huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương.

Một nghiên cứu khác thì chỉ ra rằng tiêu thụ mỗi loại đồ uống chứa đường phụ gia sẽ gia tăng 8% nguy cơ phát triển huyết áp cao. Dược sĩ James J. DiNicolantonio, nhà nghiên cứu tim mạch tại Viện Tim Hoa Kỳ Saint Luke’s Mid cho biết quá nhiều đường dẫn đến nồng độ insulin cao. Điều này lần lượt kích hoạt hệ thống thần kinh giao cảm và dẫn đến tăng huyết áp.

Nó cũng có thể giữ natri trong tế bào, làm tăng nồng độ calci nội bào dẫn đến co mạch máu và tăng huyết áp”, DiNicolantonio cho biết.

Gây rắc rối với nồng độ cholesterol của bạn

 

 

 

Theo một nghiên cứu công bố trên tạp chí Hiệp hội Y khoa Mỹ thì ăn một chế độ ăn nhiều đường phụ gia có tể gây hại đến mức lipid trong máu. Những người trưởng thành ăn đường phụ gia nhiều (trung bình 46 muỗng cà phê mỗi ngày) có mức HDL- cholesterol (loại cholesterol tốt) thấp nhiều hơn gấp 3 lần so với những người ăn hạn chế đường ở mức tối thiểu. Kết quả được rút ra từ nghiên cứu trên 6.000 mẫu máu của các đối tượng cả nam và nữ của Đại học Emory. Các nhà khoa học cũng tìm thấy một mối liên hệ giữa việc ăn nhiều đường phụ gia và sự gia tăng nguy cơ tăng triglycerides máu.

Gây tổn hại cơ tim

 

 

 

Người Mỹ đã tăng lượng calo tiêu thụ trong vòng 30 năm qua chủ yếu bằng thực phẩm chứa carbohydrate và đường”, Johnson nói. Và mỗi một lượng 256 calo mỗi ngày mà chúng ta tiêu thụ từ đường phụ gia sẽ dẫn đến việc tăng cân, gây hại trực tiếp cho tim.

Nghiên cứu của Đại học Johns Hopkins phát hiện ra rằng những người trưởng thành béo phì có một loại enzyme ở nồng độ cao mà có thể làm tổn thương đến cơ tim. Quá trình này diễn ra trong một thời gian dài trước khi một cơn đau tim xuất hiện.

Nếu vậy thì những người thừa cân ngay lúc này đang liên tục gây thiệt hại trực tiếp đến tim của họ. Không cần phải đợi đến một mức độ béo phì nào đó, chỉ cần chỉ số BMI tăng lên, những tổn thương nhắm đến tim đã được tích lũy.

Việc giảm lượng đường phụ gia có thể không phải là việc khó? Bạn tất nhiên có thể nhìn thấy ngay việc mình phải cắt giảm những loại thực phẩm chứa đầy đường như bánh kẹo, kem và nước ngọt. Thế nhưng, vấn đề lớn hơn còn đến từ lượng đường đang ẩn mình trong những sản phẩm chẳng ai ngờ tới.

Đường có trong tất cả mọi thứ, ngay cả các loại thực phẩm có vẻ rất lành mạnh như rau trộn, bánh mỳ nguyên cám và sốt cà chua”, Brooke Alpert, chuyên gia dinh dưỡng, tác giả cuốn sách “The sugar detox” cho biết. Thêm vào đó, bạn chẳng biết chính xác lượng đường trong sản phẩm bằng cách nhìn vào bảng thành phần dinh dưỡng trên bao bì. Nhiều nhãn dinh dưỡng ngày nay vẫn không phân biệt đường phụ gia và đường tự nhiên.

Vậy bạn có thể làm gì để cắt giảm lượng đường? Dưới đây là 6 bước hướng dẫn bạn làm điều đó:

1. Đọc bao bì thực phẩm

 

 

 

Đường có hơn 70 cái tên khác nhau”, Alpert nói. Hãy soát trên danh sách thành phần của bất kể loại thực phẩm nào bạn mua và tìm ra chúng. Những cái tên thường gặp như sucrose, mạch nha, đường củ cải, xi-rô gạo nâu, agave và nước mía ép.

 

2. Tự làm thay vì mua đồ đóng gói

Ví dụ thế này, bạn có thể biết rằng những hộp sữa chua dâu tây chứa khoảng 15 gam đường. Nhưng làm sao để biết bao nhiêu trong số đó là đường phụ gia, bao nhiêu đến từ đường tự nhiên? Vậy thì tốt hơn là bạn nên mua một hộp sữa chua thường, ghi rõ 4 gam đường trong đó, rồi tự thêm dâu tây tươi. “Bằng cách này, bạn có thể kiểm soát được bao nhiêu đường được thêm vào thực phẩm”, Alpert nói.

3. Ném những loại đồ uống có đường đi

 

 

 

Gần một nửa đường phụ gia mà người Mỹ tiêu thụ đến từ đồ uống”, Johnson cho biết. Bởi vậy, với nhiều người hạn chế những loại đồ uống có đường sẽ là một cách đơn giản mà nhanh gọn. Và bạn phải cẩn thận cả với những loại đồ uống tưởng chừng rất tốt cho sức khỏe như nước thủy sâm và nước bổ sung vitamin. Trong khi đó, Alert cũng khyến cáo rằng “Trà và cà phê không phải là những món tráng miệng”.

4. Đừng uống nước ép trái cây hay sinh tố

Nếu không có chất xơ đi đôi với đường, fructose tự nhiên cũng sẽ hành xử rất khác trong cơ thể. Một cốc nước ép trái cây có thể chứa lượng đường tương đương 4 quả cam. Nghĩ mà xem, bạn sẽ rất khó ăn chừng đó đường với 4 quả cam cùng lúc.

Còn đối với sinh tố, có vẻ như đó là một hướng đi đúng hơn khi chất xơ không bị loại bỏ. Tuy nhiên, một nghiên cứu từ Đại học Purdue cho thấy rằng calo đến từ chất lỏng không khiến chúng ta no như thức ăn rắn bình thường. Và bằng cách nghiền nát hoa quả thành bột, bạn sẽ hấp thụ fructose một cách nhanh hơn.

5. Giảm cả gia vị

 

 

 

Những loại gia vị như nước sốt cà chua, nước sốt thịt nướng, giấm tạo vị và một số loại mù tạc có thể chứa chất làm ngọt. Nếu bạn đang định thêm chúng vào bữa ăn của mình, trước hết hãy đọc nhãn dinh dưỡng để chắc chắn rằng chúng là lựa chọn tốt.

6. Hãy dùng thảo dược và gia vị chiết xuất

Chúng có thể bổ sung thêm nhiều hương vị nhưng lại chỉ chứa rất ít calo. “Quế, vani, gừng, nhục đậu khấu là một vài món ưa thích của tôi”, Alpert nói. Cô đề nghị chúng nên được thêm vào yến mạch, sữa chua, hoặc thậm chí ăn với các loại hạt. “Một điểm cộng nữa, nhiều loại gia vị cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn”.

Theo Eatthis

Bình luận

Tin tức mới

Xem tất cả

Sự thật chỉ ăn gạo lứt muối mè sẽ khỏi ung thư?

Không ít người mang trong mình khối u, bệnh ung thư và cả những em nhỏ bị ung thư cũng được gia đình chỉ cho ăn gạo lứt muối mè, không ăn thịt cá… với quan niệm như vậy khối u sẽ tự "chết" vì bị bỏ đói. Liệu đây có phải cách hay để chữa trị ung thư?

Tiếng ù trong tai có thể giết chết bạn bất cứ lúc nào

Nữ diễn viên 36 tuổi Andrea Syron sống tại Michigan, Mỹ đã phải trải qua phẫu thuật nguy hiểm để ngăn chặn "quả bom hẹn giờ" trong não cô, thứ có thể giết chết cô bất cứ lúc nào nhưng bị các bác sĩ chẩn đoán nhầm là dị ứng, Dailymail đưa tin.

5 năm không sốt: Nên cẩn thận với hai loại bệnh ung thư

Theo mạng tin Hoàn cầu của Trung Quốc, nếu trong một thời gian dài không sốt thì chúng ta đừng vội nghĩ mình có một cơ thể khỏe mạnh. Trên thực tế, đây lại không phải là một chuyện tốt, có thể ung thư đang gõ cửa cơ thể của chúng ta.

Tăng cân giúp não to lên

Trọng lượng cơ thể gia tăng là một nhân tố quan trọng giúp con người gia tăng kích cỡ não và bước ra khỏi “thế giới” linh trưởng.

Tại sao chúng ta càng gãi càng ngứa?

Có lẽ với nhiều người, đây chỉ là một triệu chứng đơn thuần. Tuy nhiên đằng sau nó là những vấn đề phức tạp liên quan đến não bộ và các xung thần kinh cảm giác.

50% thuốc bán trên Internet là thuốc giả

Thông tin này được đưa ra tại hội thảo Hội thảo Nâng cao sức khỏe người bệnh: Tầm quan trọng của chất lượng và phát minh trong lĩnh vực dược phẩm được tổ chức tại Hà Nội ngày 16/3.

Đây là tộc người có trái tim khỏe nhất thế giới

Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng, người Tsimané tại Bolivia, có tỉ lệ mắc bệnh tim thấp nhất trên thế giới. Trên thực tế, một người Tsimané 80 tuổi, sớ hữu trái tim khỏe hơn nhiều so với một người Mỹ 55 tuổi.

Công nghệ in 3D giúp tái tạo 100% mô hình quả tim người

Mô hình quả tim chế tạo bằng công nghệ in 3D đã cứu sống tính mạng của 1 bé trai 14 tháng tuổi trong 1 ca phẫu thuật tim. Đây là kết quả chế tạo của các kỹ sư tại trường khoa học kỹ thuật J.B Speed trực thuộc Đại học Louisville.

Bạn nên chấm dứt ngay 5 quan niệm sai lầm này về thực phẩm

Có phải cứ dầu thực vật là sẽ tốt cho sức khỏe? Đã từ lâu, chúng ta được nghe rất nhiều lời khuyên liên quan đến thực phẩm. Nhiều trong số đó đã trở thành niềm tin trong suốt một thời gian dài. Tuy nhiên, liệu tất cả những gì bạn học được về thực phẩm

Tử cung nhân tạo - Khi máy móc tạo ra được... con người

Việc sáng tạo ra tử cung nhân tạo là một tiến bộ khoa học đáng ghi nhận, nhưng giống như trí tuệ nhân tạo nếu con người không biết cách kiểm soát những phát minh một cách hợp lý thì đó chắc chắn là ngày tận cùng của nhân loại.

Bệnh hiếm Kawasaki bỗng dưng... không còn hiếm

Trong vòng một tháng nay, tại Bệnh viện (BV) Nhi Trung ương, số ca mắc bệnh Kawasaki bỗng nhiên tăng đột biến. Từng được xem là căn bệnh “lạ và hiếm”, Kawasaki tiềm ẩn nhiều nguy cơ vì gây tổn thương tim, ảnh hưởng tới tính mạng của trẻ.

Trầm cảm làm tăng nguy cơ bệnh tim

Một nghiên cứu lớn gồm hơn 3,2 triệu người cho thấy, những người bị bệnh tâm thần nặng (SMI), gồm tâm thần phân liệt, rối loạn lưỡng cực và trầm cảm, tăng 53% nguy cơ bị bệnh tim mạch so với những người không mắc bệnh tâm thần.

2 năm trước tạo ra não mini nhân tạo, chính các nhà khoa học cũng không ngờ ngày hôm nay nó có thể tự sản sinh mạch máu

Năm 2015, các nhà khoa học tại Đại học Brown đã phát triển thành công một loại “não mini” từ mô hình được tạo ra từ việc cấy ghép 3D các tế bào thần kinh sống. Mục đích ban đầu của các nhà khoa học là tạo ra loại vật mẫu thí nghiệm mới có thể giúp giảm th

Vùng đất 900 năm không có ai mắc ung thư

Ở đó, khoảng cách cha con có thể lên tới 90 tuổi. 100 tuổi vẫn được coi ở độ tuổi trưởng thành, phụ nữ 80 tuổi trông trẻ như mới ngoài 40. Những cụ ông, cụ bà 130 tuổi vẫn lao động hăng say và nhiều người sống tới 145 tuổi.

Những cơn mưa phóng thích 800.000 nghìn tỷ vi khuẩn mặt đất vào không khí, nhiều gần bằng số sao trong vũ trụ chúng ta biết

Đừng bao giờ nếm một cơn mưa, nếu bạn không muốn trở thành một kẻ thảm sát hàng loạt. Nếm một cơn mưa là bạn đang kết thúc số phận của hàng triệu vi khuẩn, trong chuyến phiêu lưu rời khỏi mặt đất của chúng. Một số vi khuẩn ấy, thậm chí, có thể "trả thù" b

Trung Quốc thử nghiệm thành công thiết bị điều chỉnh đường huyết từ xa bằng ứng dụng điện thoại - giải pháp cho bệnh nhân tiểu đường

Hãy tưởng tượng việc người bệnh tiểu đường có thể nói lời tạm biệt với những ống tiêm vật lý, thứ mà họ đang phải sử dụng để tiêm insulin vào cơ thể mỗi ngày. Thay vào đó, họ chỉ cần cài một ứng dụng trên điện thoại di động, là đã có khả năng theo dõi mức

Đây là 6 điều không nên nói với một người mắc ung thư

Đối mặt và trò chuyện với một người mắc ung thư không phải là điều dễ dàng. Trong nhiều trường hợp, tâm lý của họ trở nên rất phức tạp. Khi đó, ngay cả bạn bè và những người thân thiết nhất của bệnh nhân cũng phải cảm thấy bối rối.

10 cách đường gây hại cho sức khỏe của bạn

Đường là một loại thực phẩm có thể quyến rũ bất cứ ai bởi hương vị ngọt ngào của nó. Đây cũng là một nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, việc bạn tiêu thụ quá nhiều đường sẽ gây tác hại khôn lường đến sức khỏe. Đó cũng chính là lí

Phá bỏ nguyên tắc tuần làm việc 40h, sắp xếp lại cuộc sống không theo mốc thời gian và kết quả bất ngờ cho những người thực hiện

Nguyên tắc làm việc 8 giờ/ngày, 5 ngày/tuần đã tồn tại cả trăm năm hóa ra không phải thứ gì dựa trên khoa học mà đơn giản chỉ là cách gia tăng lượng cầu cho hàng hóa tiêu dùng. Vậy thì chúng ta nên bố trí thời gian trong ngày như thế nào để đạt hiệu quả c

Rối loạn chức năng tuyến giáp liên quan đến suy tim

Nghiên cứu mới chỉ ra rằng những người bị suy giáp (tuyến giáp kém hoạt động) có nguy cơ cao bị suy tim nặng, người cường giáp (tuyến giáp hoạt động quá mức) có thể dễ bị bất thường nhịp tim, thường là nhịp tim nhanh.

Người gầy, trẻ nhỏ cũng có thể mắc gan nhiễm mỡ

Bệnh gan nhiễm mỡ chủ yếu do rối loạn chuyển hóa tế bào gan gây ra. Nhiều người quan niệm gan nhiễm mỡ thường gặp ở những người uống nhiều rượu, bia, thừa cân, béo phì, song trên thực tế người gầy, trẻ nhỏ cũng bị mắc gan nhiễm mỡ.

Có bí mật gì trong bữa sáng của những người sống thọ?

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng chỉ khi bạn thực hiện nó một cách khoa học. Dưới đây là vài gợi ý cho một thực đơn cung cấp nguồn năng lượng dồi dào mà những người khỏe mạnh và có tuổi thọ cao đã duy trì trong nhiều năm.

Suy hô hấp nặng hồi phục hoàn toàn nhờ tim phổi nhân tạo

Các bác sĩ Khoa hồi sức tích cực, Bệnh viện Bạch Mai vừa cấp cứu thành công bệnh nhân bị suy hô hấp nặng, rối loạn đông máu, suy tuần hoàn và suy thận cấp. Hiện tại bệnh nhân đã phục hồi và được xuất viện. Theo các bác sĩ, nếu không được hỗ trợ chạy tim p

Mới chớm mùa nắng, bệnh ở trẻ đã gia tăng

Mỗi ngày 2 bệnh viện Nhi Đồng đang phải tiếp đón từ 9 - 10.000 lượt trẻ đến khám và điều trị. Bác sĩ cảnh báo, thời tiết bắt đầu vào mùa nắng nóng sẽ tạo điều kiện cho vi rút gây bệnh phát triển, phụ huynh cần tăng cường bảo vệ sức khỏe cho trẻ.

Cảnh giác đột ngột viêm cơ tim

Nghe bác sĩ chẩn đoán người bệnh bị suy tim nặng, đe dọa tính mạng... thân nhân cứ ngỡ ngàng. Triệu chứng của bệnh này thường nhẹ như sốt, mệt mỏi, đau cơ nên dễ bị bỏ qua.

Những hiểu lầm phổ biến về muối

Muối là thực phẩm quen thuộc trong gian bếp mỗi nhà. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có những nhìn nhận đúng về muối. Dưới đây là những hiểu lầm thường gặp về muối.

Phát hiện gen gây đột tử ở người trẻ tuổi

Các nhà nghiên cứu Canada, Nam Phi và Ý đã xác định được một gen mới có thể gây đột tử ở thanh niên và các vận động viên. Đó là gen CDH2 gây bệnh cơ tim tâm thất phải gây loạn nhịp (ARVC), một rối loạn di truyền khiến cho tim bệnh nhân ngừng đập và là ngu