Điều gì đã xảy ra với cơ thể tôi khi kiêng đường, trứng, sữa, bơ, gluten và cà phê?

  14/09/2017

Vào ngày thứ 10, tôi giảm được 4,5 kg.

 

*Bài viết dựa trên trải nghiệm cá nhân của Stephanie Vozza, một nhà báo tự do người Mỹ.

Giống với hầu hết mọi người, đôi lúc tôi cảm thấy mình phải thay đổi lối sống. Đó là khi tôi cảm thấy cơ thể mình uể oải hết sức và thường xuyên rơi vào trạng thái mệt mỏi. Những công việc lẽ ra chỉ mất vài tiếng để hoàn thành, thì nay đều kéo dài cả ngày.

Nhưng một lối sống mới bắt đầu từ đâu? Thật khó. Với tôi, đó là từ một lần duyệt mail. Tình cờ thấy quảng cáo của phòng tập gym về một chương trình detox (thanh lọc cơ thể) kéo dài 2 tuần, tôi miễn cưỡng đăng kí và quyết tâm: Lần này sẽ “reset” lại cơ thể mình cho hẳn hoi.

 


Điều gì đã xảy ra với cơ thể khi tôi kiêng đường, trứng, sữa, bơ, gluten và cà phê?

Điều gì đã xảy ra với cơ thể khi tôi kiêng đường, trứng, sữa, bơ, gluten và cà phê?

 

Chương trình detox này thực chất là một chế độ ăn kiêng. Trong khuôn khổ của nó, bạn phải tránh: sữa, trứng, lạc, thịt ăn trưa, thịt nguội (thịt chế biến thái lát ăn với sandwich), dầu thực vật, đậu nành, cà phê, trà đen, soda, rượu, đường, gluten, chất tạo ngọt nhân tạo và nước ép trái cây.

Những thực phẩm này thường chứa chất phụ gia độc hại, hoặc có khả năng kích thích phản ứng tiêu cực từ cơ thể, gây ảnh hưởng đến sức khỏe cả về thể lý lẫn tinh thần của bạn.

Trái lại, một thực đơn được khuyến cáo cho chế độ ăn này gồm: rau, trái cây, gà, gà tây, thịt lợn, thịt bò (miễn là chúng được chăn nuôi theo phương pháp hữu cơ), hải sản hoang dã, dầu ôliu, các loại hạt, đậu, gạo, khoai tây, bột yến mạch, sữa hạnh nhân, trà xanh, gia vị, thảo mộc.

Nhiều trong số các loại thực phẩm này đã được chứng minh giúp hỗ trợ trí nhớ và cải thiện sự tập trung.

Ngày đầu tiên bắt đầu chế độ ăn, tôi thay thế bữa sáng thường nhật của mình (gồm trứng bác và cà phê) với yến mạch và trà xanh. Tôi ăn rau trộn vào bữa trưa và buổi tối sẽ có cá hồi nướng, măng tây cùng gạo nâu.

Mọi thứ tiếp tục với một thực đơn tương tự vào ngày hôm sau. Không có gì khó khăn trong việc lựa chọn thực phẩm, nhưng tôi bắt đầu cảm thấy có chút mệt mỏi.

Đến ngày thứ ba, thứ tư và thứ năm, cảm giác mệt mỏi xâm chiếm nhiều hơn. Tôi ngủ trưa, một việc mà không bao giờ làm trừ những khi bị ốm. Khoảng 2 giờ chiều là lúc tôi phải đánh vật với cảm giác thèm đồ ngọt. Và buổi tối, tôi lên giường và ngủ khi đồng hồ mới chỉ 8 giờ rưỡi.

Tôi mệt mỏi và bắt đầu phải tự vấn lại bản thân về quyết định đã tham gia vào chế độ ăn này.

 


Nhiều trong số các loại thực phẩm đã được chứng minh giúp hỗ trợ trí nhớ và cải thiện sự tập trung

Nhiều trong số các loại thực phẩm đã được chứng minh giúp hỗ trợ trí nhớ và cải thiện sự tập trung

 

Thế nhưng, đến ngày thứ 6, tôi cảm thấy mọi thứ có vẻ sáng sủa hơn. Tâm trạng của tôi tốt lên, cảm thấy mình tràn đầy năng lượng. Tâm lý hay một cái gì đó khiến tôi thấy khối lượng công việc của mình trở nên nhẹ nhàng. Sự thật là tôi đã hoàn thành tất cả trước hạn cuối 1 ngày.

Đó là một hiệu ứng bình thường, Megan Gilmore, một chuyên gia dinh dưỡng cho biết. Nguyên nhân bắt nguồn từ serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng điều chỉnh tâm trạng, sự thèm ăn và giấc ngủ. Serotonin chủ yếu được sản sinh từ ruột, bởi vậy, việc bạn ăn gì mỗi ngày không chỉ ảnh hưởng đến mức năng lượng, mà còn cả cảm xúc của bạn.

Tại sao ăn kiêng để detox?

Thực ra, đây là lần đầu tiên tôi thử một chế độ ăn kiêng để detox. Theo Gilmore thì việc kiêng tạm thời một số loại thực phẩm nhất định là điều mà mọi người nên làm thường xuyên. “Cơ thể của chúng ta tiếp xúc và dung nạp các chất độc mỗi ngày từ môi trường. Chúng bao gồm không khí ô nhiễm, nấm mốc, kim loại nặng và nhiều thứ khác nữa”, cô nói.

Mặc dù không thể kiểm soát được hết các tác nhân này, điều mà chúng ta có thể làm là giảm tải lượng độc tố tác dụng lên các cơ quan, ví dụ như da, gan và thận, bằng cách: Cắt giảm lượng thực phẩm chế biến và các thành phần nhân tạo. Và ăn uống nhiều thực phẩm giàu chất dinh dưỡng thay thế”.

 


Vào này thứ 10, tôi giảm được tới 4,5 kg

Vào này thứ 10, tôi giảm được tới 4,5 kg

 

Nếu mục tiêu của bạn kèm thêm việc giảm cân, ăn kiêng detox cũng sẽ giúp ích. Tôi phải thừa nhận một điều: chế độ ăn kiêng khắt khe này đã ảnh hưởng đến tủ quần áo của tôi. Đến này thứ 4, bụng của tôi trở nên phẳng hơn và chiếc quần jean cũ vừa lại một lần nữa. Vào này thứ 10, tôi giảm được tới 4,5 kg.

Các chất độc hại cũng tác động đến cân nặng, Gilmore nói. “Phơi nhiễm với các độc tố có thể thúc đẩy cơ thể bạn tăng cân, bất kể bạn kiểm soát nạp calo hay gắng tập thể dục“.

Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Journal of Medical Toxicology cho thấy những con chuột tiếp xúc với thuốc trừ dâu tăng cân, mặc cho chúng ăn ít calo đi và tăng cường vận động. Chỉ trong vòng 4 tháng, so với những con chuột bình thường không tiếp xúc với chất độc, chúng đã gia tăng đáng kể các mô mỡ trong cơ thể.

Đã detox thì đừng trông đợi hiệu quả tức thời

 

Detox theo phương pháp thay thế các thực phẩm nghèo dinh dưỡng, bởi các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng là lựa chọn tốt hơn khi so sánh với phương pháp nhịn ăn và tiết thực (không ăn mà chỉ uống một hỗn hợp nước chanh, siro và ớt để detox).

Gilmore cho biết: “Khi bạn quyết định sẽ loại bỏ một hoặc một nhóm các loại thực phẩm khỏi chế độ ăn, hành động này sẽ mang đến cảm giác bị tước đoạt, và bạn sẽ thèm các loại thực phẩm này hơn bao giờ hết. Do đó, nếu detox theo phương pháp nhanh và ngắn hạn, nhiều khả năng, bạn sẽ trở lại ăn các loại thực phẩm mà mình thèm muốn một cách mất kiểm soát”.

Cho nên, detox nên lâu dài và kiên trì, tới khi nó trở thành một sự thay đổi lối sống. Khi đó thì detox mới tạo ra được hiệu quả bền vững. “Thoạt nghe thì có vẻ sẽ khó, nhưng không hẳn”, Gilmore nói. “Bạn chỉ cần bắt đầu từ một sự thay đổi nhỏ, chẳng hạn như uống một ly sinh tố rau vào bữa sáng”.

Tiếp đó là việc tìm đến một thói quen lành mạnh, phù hợp với mình và gắn bản thân vào đó. Mặc dù những thay đổi nhỏ và liên tục nghe có vẻ hơn nhàm chán, nhưng chính chúng sẽ tạo cho bạn những thói quen bền vững, mà có thể duy trì đến cuối đời để giúp bạn có sức khỏe tốt.

 


Bạn chỉ cần bắt đầu từ một sự thay đổi nhỏ, chẳng hạn như uống một ly sinh tố rau vào bữa sáng

Bạn chỉ cần bắt đầu từ một sự thay đổi nhỏ, chẳng hạn như uống một ly sinh tố rau vào bữa sáng

 

Hãy xem detox với thực đơn này đã giúp tôi thay đổi thế nào, ngoài chuyện có thêm sinh lực mỗi ngày, giảm cân và tập trung tốt hơn: Tôi không còn cảm thấy khó ngủ mỗi tối và tỉnh dậy với tinh thần hoàn toàn tỉnh táo. Tôi bị đau gối khi chạy, nhưng giờ nó cũng biến mất. Một điều trông thấy nữa là da tôi trở nên sáng hơn.

Đến cuối tuần thứ 2 thực hành chế độ ăn mới, tôi quyết định không dừng lại mà sẽ duy trì nó. Dĩ nhiên là tôi cho phép một số thời gian ra ngoài khuôn khổ. Chẳng hạn như rượu vang có thể trở lại và nếu bạn bè rủ ăn pizza, tôi không từ chối.

Có điều, những phá lệ này sẽ không được phép diễn ra thường xuyên, và tôi sẽ trở lại chế độ ăn vào ngay ngày hôm sau.

Khi bạn thường xuyên ăn các thực phẩm nguyên chất, không qua chế biến, phần thưởng bạn nhận được sẽ rất tuyệt vời”, Gilmore nói "Bạn sẽ thấy cơ thể mình tràn đầy năng lượng, da sáng hơn, giảm cân, giảm căng thẳng và ngủ ngon hơn. Hầu hết mọi người không thể tưởng tượng những hiệu ứng này tuyệt vời cỡ nào, cho đến khi họ thử nó".

Tham khảo Fastcompany

Bình luận

Tin tức mới

Xem tất cả

Sự thật chỉ ăn gạo lứt muối mè sẽ khỏi ung thư?

Không ít người mang trong mình khối u, bệnh ung thư và cả những em nhỏ bị ung thư cũng được gia đình chỉ cho ăn gạo lứt muối mè, không ăn thịt cá… với quan niệm như vậy khối u sẽ tự "chết" vì bị bỏ đói. Liệu đây có phải cách hay để chữa trị ung thư?

Tiếng ù trong tai có thể giết chết bạn bất cứ lúc nào

Nữ diễn viên 36 tuổi Andrea Syron sống tại Michigan, Mỹ đã phải trải qua phẫu thuật nguy hiểm để ngăn chặn "quả bom hẹn giờ" trong não cô, thứ có thể giết chết cô bất cứ lúc nào nhưng bị các bác sĩ chẩn đoán nhầm là dị ứng, Dailymail đưa tin.

5 năm không sốt: Nên cẩn thận với hai loại bệnh ung thư

Theo mạng tin Hoàn cầu của Trung Quốc, nếu trong một thời gian dài không sốt thì chúng ta đừng vội nghĩ mình có một cơ thể khỏe mạnh. Trên thực tế, đây lại không phải là một chuyện tốt, có thể ung thư đang gõ cửa cơ thể của chúng ta.

Tăng cân giúp não to lên

Trọng lượng cơ thể gia tăng là một nhân tố quan trọng giúp con người gia tăng kích cỡ não và bước ra khỏi “thế giới” linh trưởng.

Tại sao chúng ta càng gãi càng ngứa?

Có lẽ với nhiều người, đây chỉ là một triệu chứng đơn thuần. Tuy nhiên đằng sau nó là những vấn đề phức tạp liên quan đến não bộ và các xung thần kinh cảm giác.

50% thuốc bán trên Internet là thuốc giả

Thông tin này được đưa ra tại hội thảo Hội thảo Nâng cao sức khỏe người bệnh: Tầm quan trọng của chất lượng và phát minh trong lĩnh vực dược phẩm được tổ chức tại Hà Nội ngày 16/3.

Đây là tộc người có trái tim khỏe nhất thế giới

Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng, người Tsimané tại Bolivia, có tỉ lệ mắc bệnh tim thấp nhất trên thế giới. Trên thực tế, một người Tsimané 80 tuổi, sớ hữu trái tim khỏe hơn nhiều so với một người Mỹ 55 tuổi.

Công nghệ in 3D giúp tái tạo 100% mô hình quả tim người

Mô hình quả tim chế tạo bằng công nghệ in 3D đã cứu sống tính mạng của 1 bé trai 14 tháng tuổi trong 1 ca phẫu thuật tim. Đây là kết quả chế tạo của các kỹ sư tại trường khoa học kỹ thuật J.B Speed trực thuộc Đại học Louisville.

Bạn nên chấm dứt ngay 5 quan niệm sai lầm này về thực phẩm

Có phải cứ dầu thực vật là sẽ tốt cho sức khỏe? Đã từ lâu, chúng ta được nghe rất nhiều lời khuyên liên quan đến thực phẩm. Nhiều trong số đó đã trở thành niềm tin trong suốt một thời gian dài. Tuy nhiên, liệu tất cả những gì bạn học được về thực phẩm

Tử cung nhân tạo - Khi máy móc tạo ra được... con người

Việc sáng tạo ra tử cung nhân tạo là một tiến bộ khoa học đáng ghi nhận, nhưng giống như trí tuệ nhân tạo nếu con người không biết cách kiểm soát những phát minh một cách hợp lý thì đó chắc chắn là ngày tận cùng của nhân loại.

Bệnh hiếm Kawasaki bỗng dưng... không còn hiếm

Trong vòng một tháng nay, tại Bệnh viện (BV) Nhi Trung ương, số ca mắc bệnh Kawasaki bỗng nhiên tăng đột biến. Từng được xem là căn bệnh “lạ và hiếm”, Kawasaki tiềm ẩn nhiều nguy cơ vì gây tổn thương tim, ảnh hưởng tới tính mạng của trẻ.

Trầm cảm làm tăng nguy cơ bệnh tim

Một nghiên cứu lớn gồm hơn 3,2 triệu người cho thấy, những người bị bệnh tâm thần nặng (SMI), gồm tâm thần phân liệt, rối loạn lưỡng cực và trầm cảm, tăng 53% nguy cơ bị bệnh tim mạch so với những người không mắc bệnh tâm thần.

2 năm trước tạo ra não mini nhân tạo, chính các nhà khoa học cũng không ngờ ngày hôm nay nó có thể tự sản sinh mạch máu

Năm 2015, các nhà khoa học tại Đại học Brown đã phát triển thành công một loại “não mini” từ mô hình được tạo ra từ việc cấy ghép 3D các tế bào thần kinh sống. Mục đích ban đầu của các nhà khoa học là tạo ra loại vật mẫu thí nghiệm mới có thể giúp giảm th

Vùng đất 900 năm không có ai mắc ung thư

Ở đó, khoảng cách cha con có thể lên tới 90 tuổi. 100 tuổi vẫn được coi ở độ tuổi trưởng thành, phụ nữ 80 tuổi trông trẻ như mới ngoài 40. Những cụ ông, cụ bà 130 tuổi vẫn lao động hăng say và nhiều người sống tới 145 tuổi.

Những cơn mưa phóng thích 800.000 nghìn tỷ vi khuẩn mặt đất vào không khí, nhiều gần bằng số sao trong vũ trụ chúng ta biết

Đừng bao giờ nếm một cơn mưa, nếu bạn không muốn trở thành một kẻ thảm sát hàng loạt. Nếm một cơn mưa là bạn đang kết thúc số phận của hàng triệu vi khuẩn, trong chuyến phiêu lưu rời khỏi mặt đất của chúng. Một số vi khuẩn ấy, thậm chí, có thể "trả thù" b

Trung Quốc thử nghiệm thành công thiết bị điều chỉnh đường huyết từ xa bằng ứng dụng điện thoại - giải pháp cho bệnh nhân tiểu đường

Hãy tưởng tượng việc người bệnh tiểu đường có thể nói lời tạm biệt với những ống tiêm vật lý, thứ mà họ đang phải sử dụng để tiêm insulin vào cơ thể mỗi ngày. Thay vào đó, họ chỉ cần cài một ứng dụng trên điện thoại di động, là đã có khả năng theo dõi mức

Đây là 6 điều không nên nói với một người mắc ung thư

Đối mặt và trò chuyện với một người mắc ung thư không phải là điều dễ dàng. Trong nhiều trường hợp, tâm lý của họ trở nên rất phức tạp. Khi đó, ngay cả bạn bè và những người thân thiết nhất của bệnh nhân cũng phải cảm thấy bối rối.

10 cách đường gây hại cho sức khỏe của bạn

Đường là một loại thực phẩm có thể quyến rũ bất cứ ai bởi hương vị ngọt ngào của nó. Đây cũng là một nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, việc bạn tiêu thụ quá nhiều đường sẽ gây tác hại khôn lường đến sức khỏe. Đó cũng chính là lí

Phá bỏ nguyên tắc tuần làm việc 40h, sắp xếp lại cuộc sống không theo mốc thời gian và kết quả bất ngờ cho những người thực hiện

Nguyên tắc làm việc 8 giờ/ngày, 5 ngày/tuần đã tồn tại cả trăm năm hóa ra không phải thứ gì dựa trên khoa học mà đơn giản chỉ là cách gia tăng lượng cầu cho hàng hóa tiêu dùng. Vậy thì chúng ta nên bố trí thời gian trong ngày như thế nào để đạt hiệu quả c

Rối loạn chức năng tuyến giáp liên quan đến suy tim

Nghiên cứu mới chỉ ra rằng những người bị suy giáp (tuyến giáp kém hoạt động) có nguy cơ cao bị suy tim nặng, người cường giáp (tuyến giáp hoạt động quá mức) có thể dễ bị bất thường nhịp tim, thường là nhịp tim nhanh.

Người gầy, trẻ nhỏ cũng có thể mắc gan nhiễm mỡ

Bệnh gan nhiễm mỡ chủ yếu do rối loạn chuyển hóa tế bào gan gây ra. Nhiều người quan niệm gan nhiễm mỡ thường gặp ở những người uống nhiều rượu, bia, thừa cân, béo phì, song trên thực tế người gầy, trẻ nhỏ cũng bị mắc gan nhiễm mỡ.

Có bí mật gì trong bữa sáng của những người sống thọ?

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng chỉ khi bạn thực hiện nó một cách khoa học. Dưới đây là vài gợi ý cho một thực đơn cung cấp nguồn năng lượng dồi dào mà những người khỏe mạnh và có tuổi thọ cao đã duy trì trong nhiều năm.

Suy hô hấp nặng hồi phục hoàn toàn nhờ tim phổi nhân tạo

Các bác sĩ Khoa hồi sức tích cực, Bệnh viện Bạch Mai vừa cấp cứu thành công bệnh nhân bị suy hô hấp nặng, rối loạn đông máu, suy tuần hoàn và suy thận cấp. Hiện tại bệnh nhân đã phục hồi và được xuất viện. Theo các bác sĩ, nếu không được hỗ trợ chạy tim p

Mới chớm mùa nắng, bệnh ở trẻ đã gia tăng

Mỗi ngày 2 bệnh viện Nhi Đồng đang phải tiếp đón từ 9 - 10.000 lượt trẻ đến khám và điều trị. Bác sĩ cảnh báo, thời tiết bắt đầu vào mùa nắng nóng sẽ tạo điều kiện cho vi rút gây bệnh phát triển, phụ huynh cần tăng cường bảo vệ sức khỏe cho trẻ.

Cảnh giác đột ngột viêm cơ tim

Nghe bác sĩ chẩn đoán người bệnh bị suy tim nặng, đe dọa tính mạng... thân nhân cứ ngỡ ngàng. Triệu chứng của bệnh này thường nhẹ như sốt, mệt mỏi, đau cơ nên dễ bị bỏ qua.

Những hiểu lầm phổ biến về muối

Muối là thực phẩm quen thuộc trong gian bếp mỗi nhà. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có những nhìn nhận đúng về muối. Dưới đây là những hiểu lầm thường gặp về muối.

Phát hiện gen gây đột tử ở người trẻ tuổi

Các nhà nghiên cứu Canada, Nam Phi và Ý đã xác định được một gen mới có thể gây đột tử ở thanh niên và các vận động viên. Đó là gen CDH2 gây bệnh cơ tim tâm thất phải gây loạn nhịp (ARVC), một rối loạn di truyền khiến cho tim bệnh nhân ngừng đập và là ngu

Những trường hợp cần hạn chế tỏi

Tỏi có chứa một hợp chất gọi là allicin, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ăn tỏi giúp hạ huyết áp cao, đồng thời hạn chế hình thành angiotensin II, một loại hormone làm giãn nở các mạch máu.