Chuyên gia dinh dưỡng có "cơ thể triệu đô" của Anh, Joe Wicks hé lộ loại thức ăn anh không bao giờ đụng đến

  11/04/2017

“Chúng rẻ, bởi vì họ toàn sử dụng những thứ tạp nham để sản xuất”.

 

Joe Wicks là một cựu huấn luyện viên cá nhân, chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng người Anh. Trên trang Instagram với hơn 1,7 triệu người theo dõi của mình, Wicks thường hay chia sẻ những video chỉ 15 giây, nhưng chứa trọn bí quyết nấu ăn ngon, đảm bảo dinh dưỡng mà vẫn giúp mọi người giảm cân.

Nó đã làm nên thương hiệu “Lean in 15”, mà từ đó Wicks đã phát triển thêm những cuốn sách bán chạy nhất trên Amazon, chương trình truyền hình và nhiều loại hình kinh doanh giúp anh trở thành một triệu phú.

Sở hữu một thân hình mà The Guardian gọi là “cơ thể triệu đô”, nhưng triết lý dinh dưỡng của Wicks khá linh hoạt. Anh không ăn kiêng cực đoan, và sẽ ăn cả pizza, gà rán, bánh nướng…

Chỉ có điều, dù tin tưởng vào một chế độ ăn cân bằng, Wicks luôn quan niệm có một số loại thực phẩm mà mọi người không bao giờ nên ăn: “Thực phẩm bảo quản lạnh ăn liền”, anh nói khi được hỏi về điều gì rất không lành mạnh với sức khỏe, thứ mà chính anh cũng sẽ không bao giờ động tới.

 


Joe Wicks nói anh sẽ không bao giờ động đến các loại thực phẩm bảo quản lạnh ăn liền

Joe Wicks nói anh sẽ không bao giờ động đến các loại thực phẩm bảo quản lạnh ăn liền

 

Trên thực tế, những thực phẩm bảo quản lạnh ăn liền hiện nay đang ngày càng trở nên phổ biến. Từ một chiếc sandwich, pizza, cho đến sushi, khoai tây, rau quả, hay cả một bữa tối đủ món… Tất cả đều có thể xếp vào những khay nhựa và đặt trong quầy lạnh của một cửa hàng tiện lợi, hoặc siêu thị gần nhà bạn.

Thực phẩm ăn liền rất tiện dụng. Bởi chúng đã được chế biến sẵn từ trước, bạn chỉ cần bỏ vào lò vi sóng vài phút là đã có ngay một bữa ăn trông có vẻ thịnh soạn, mà vẫn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng chọn lọc cho nhiều đối tượng.

Chẳng hạn, bạn là người ăn kiêng? Không sao cả, hãy chọn những khay nhựa chứa rau, hải sản, trái cây và tự phối hợp chúng lại. Bạn muốn có một bữa đầy đủ cá, thịt, súp…? Sẽ luôn có những thực đơn “bữa tối” thịnh soạn được sắp sẵn cho bạn.

Bởi những lựa chọn đa dạng này, thực phẩm bảo quản lạnh ăn liền đã nhanh chóng phát triển thành một phân khúc hàng đầu trong thị trường thực phẩm đông lạnh. Riêng ở Anh, mỗi năm có khoảng 3 tỷ bữa ăn bảo quản lạnh ăn liền được tiêu thụ. Ở Mỹ, nó tạo nên một thị trường hơn 20 tỷ USD và dự kiến còn tiếp tục tăng trưởng.

Thế nhưng, có những lý do để một chuyên gia dinh dưỡng như Wicks từ chối những bữa ăn sẵn được bảo quản lạnh như thế này.

Bạn sẽ phải bất ngờ khi biết chúng đã được sản xuất như thế nào? Và phía sau bức tường của những nhà máy sản xuất thực phẩm ăn liền có gì? Joanna Blythman, một nhà báo điều tra thực phẩm người Anh sẽ cho chúng ta biết điều đó.

 


Ngay cả những người già cũng rất ưu chuộng thực phẩm ăn liền

Ngay cả những người già cũng rất ưu chuộng thực phẩm ăn liền

 

Joanna nói những nhà máy sản xuất thực phẩm ăn liền được bao bỏi bởi “những bức tường không có cửa sổ”, nhưng nếu có thể nhìn trộm được vào bên trong, đây là những gì bạn sẽ thấy:

Một nhà máy sản xuất thực phẩm ăn liền có thể tung ra 250.000 sản phẩm chỉ trong một ngày. Họ có 10 dây chuyền sản xuất với đầu vào của 60-70 nguyên liệu là các món ăn khác nhau. Điều đó có nghĩa là gì?

Khi gặp một vấn đề nào đó, chẳng hạn như phơi nhiễm vi khuẩn gây ngộ độc ở chỉ một công đoạn sản xuất, hàng triệu khay thực phẩm ăn liền trên các kệ hàng ở các siêu thị sẽ bị ảnh hưởng.

Chưa hết, 60-70 thành phần nguyên liệu thường được các công ty chế biến mua của các mối trung gian. Đó là lý do, nhiều khi, các nguyên liệu đã phải vượt qua cả đại dương hoặc châu lục để tới nhà máy, mà ở đó chúng mới được chế biến, đóng gói.

Năm 2015, một chương trình truyền hình điều tra của Anh đã phân tích một món ăn liền điển hình ở quốc gia này, được gọi là “Lẩu cừu Anh”. Cuối cùng, điều mà họ phát hiện ra là các thành phần chứa trong đó thực sự đến từ 10 quốc gia khác nhau. Thịt cừu được lấy từ tận New Zealand, cách hẳn 2 đại dương, cà rốt trồng ở Israel, xương bò từ Argentina và khoai tây ở Tây Ban Nha.

Mặt khác ở Ireland, các nhà chức trách nước này cũng từng bị sốc khi phát hiện một loại bánh pizza mang nhãn “xuất xứ từ Ireland” nhưng chứa 35 thành phần, mà đã đi qua tới 60 quốc gia trong quá trình chế biến và đóng gói.

Mà hầu hết thịt, rau, cá trong những hộp thực phẩm ăn liền được vận chuyển và lưu trữ trong trạng thái đông lạnh. Để vượt đại dương, thông thường, chúng đều được giữ ở nhiệt độ dưới 0oC trong nhiều tháng, thậm chí nhiều năm trước khi được rã đông và biến thành đồ “tươi”.

 


Một quầy hàng bán thực phẩm bản quản lạnh ăn liền

Một quầy hàng bán thực phẩm bản quản lạnh ăn liền

 

Một biểu hiện của việc chế biến công nghiệp nữa được thể hiện rõ ràng nhất trên các miếng trứng. Nếu bạn để ý những lát trứng trong nhiều hộp thực phẩm đông lạnh ăn liền: Tại sao chúng có thể giống hệt nhau?

Đó là bởi trứng không được cắt lát từ nguyên quả, nó thường được nhà sản xuất làm dưới nhiều hình thức: bột trứng thêm đường, các chất lỏng, trứng khô, tinh thể hóa và đông lạnh nhanh… Những miếng trứng giống hệt nhau bởi chúng được cắt ra từ một “quả” hình trụ dài. Nếu không muốn sử dụng trứng thật, các nhà sản xuất có thể tiết kiệm bằng cách sử dụng bột protein thay thế.

Một điều sẽ khiến cho các tín đồ ăn kiêng phải thất vọng, Joanna Blythman viết trong một cuốn sách của bà về nguy cơ bạn gặp phải khi ăn rau đóng gói: Các loại rau đã được lưu trữ tới 10 ngày và ngâm suốt 8 giờ với nước chứa clo để ức chế vi khuẩn. Citric, tartaric và một số loại axit thực vật được phun lên lá của chúng để giữ độ tươi khi nhìn bằng mắt thường.

Năm 2013, Joanna sử dụng danh tính giả để đột nhập vào một hội chợ thương mại thực phẩm công nghiệp tại Frankfurt. Điều đầu tiên mà bà miêu tả đó là chẳng thấy thực phẩm ở đâu cả. Nó trông chẳng giống như một hội chợ thực phẩm.

Bà phát hiện ra một bình chứa chất lỏng màu da cam, và đó thực chất là những tế bào cam quả. Chúng sau đó có thể được pha loãng đế trở thành sản phẩm nước ép cam tiệt trùng.

Một tiệm bánh mỳ thì không sử dụng trứng, bơ, kem… Tất cả được thay thế bởi một loại bột khoai tây có thể tùy chỉnh thành dạng bọt, huyền phù, hoặc gel, để tạo ra những chiếc bánh mỳ có khối lượng, kết cấu, sự ổn định và cảm giác ăn như thật.

 


Bên trong một hộp chứa đồ ăn bảo quản lạnh ăn liền

Bên trong một hộp chứa đồ ăn bảo quản lạnh ăn liền

 

Toàn bộ phần lớn triển lãm là sự tự hào của các nhà công nghiệp thực phẩm, tuy nhiên, nó lại để lại cho Joanna và người tiêu dùng nhiều băn khoăn.

Đối với những nhà khoa học làm ra thực phẩm ăn sẵn, những thứ này có vẻ giống như một công thức tạo ra đồ ăn với giá rẻ và lợi nhuận lớn hơn. Nhưng đối với những người tiêu dùng đang mua sản phẩm này, họ sẽ không biết mình đang đặt lên đĩa những thứ gì, nó giống như cốt truyện của một một phim dinh dị khoa học viễn tưởng”, Joanna viết.

Đó là một phần trong bức tranh của ngành công nghiệp thực phẩm chế biến, mà mọi người có thể hình dung qua con mắt của một nhà báo điều tra thực phẩm 25 năm kinh nghiệm.

Trở lại với Joe Wicks, anh chia sẻ rằng ngoài việc tránh các thực phẩm bảo quản lạnh ăn liền, anh cũng sẽ không ăn các loại đồ ăn nhanh. “Bất cứ món chiên rán nào, loại dầu mà nhà sản xuất sử dụng không phải là thứ bạn có thể ăn được”, anh nói. “Chúng rẻ, bởi vì họ toàn sử dụng những thứ tạp nham để sản xuất”.

Wicks chia sẻ rằng, không phải anh không bao giờ ăn các thực phẩm như pizza hay đồ chiên rán, nhấn mạnh lại triết lý dinh dưỡng đa dạng nhưng điều độ của mình. Chỉ có điều, nếu có ý định ăn chúng, anh cũng không bao giờ mua ở ngoài hàng.

Tôi thích tự làm gà viên chiên, bánh hamburger và pizza lành mạnh ở nhà”, Wicks nói. Đó là cách giúp anh đứng ngoài sự ảnh hưởng của ngành công nghiệp thực phẩm chế biến, mà vẫn không cảm thấy phải kiêng khem đến nỗi quá gò bó.

Tham khảo Dailymail, Businessinsider

Bình luận

Tin tức mới

Xem tất cả

Sự thật chỉ ăn gạo lứt muối mè sẽ khỏi ung thư?

Không ít người mang trong mình khối u, bệnh ung thư và cả những em nhỏ bị ung thư cũng được gia đình chỉ cho ăn gạo lứt muối mè, không ăn thịt cá… với quan niệm như vậy khối u sẽ tự "chết" vì bị bỏ đói. Liệu đây có phải cách hay để chữa trị ung thư?

Tiếng ù trong tai có thể giết chết bạn bất cứ lúc nào

Nữ diễn viên 36 tuổi Andrea Syron sống tại Michigan, Mỹ đã phải trải qua phẫu thuật nguy hiểm để ngăn chặn "quả bom hẹn giờ" trong não cô, thứ có thể giết chết cô bất cứ lúc nào nhưng bị các bác sĩ chẩn đoán nhầm là dị ứng, Dailymail đưa tin.

5 năm không sốt: Nên cẩn thận với hai loại bệnh ung thư

Theo mạng tin Hoàn cầu của Trung Quốc, nếu trong một thời gian dài không sốt thì chúng ta đừng vội nghĩ mình có một cơ thể khỏe mạnh. Trên thực tế, đây lại không phải là một chuyện tốt, có thể ung thư đang gõ cửa cơ thể của chúng ta.

Tăng cân giúp não to lên

Trọng lượng cơ thể gia tăng là một nhân tố quan trọng giúp con người gia tăng kích cỡ não và bước ra khỏi “thế giới” linh trưởng.

Tại sao chúng ta càng gãi càng ngứa?

Có lẽ với nhiều người, đây chỉ là một triệu chứng đơn thuần. Tuy nhiên đằng sau nó là những vấn đề phức tạp liên quan đến não bộ và các xung thần kinh cảm giác.

50% thuốc bán trên Internet là thuốc giả

Thông tin này được đưa ra tại hội thảo Hội thảo Nâng cao sức khỏe người bệnh: Tầm quan trọng của chất lượng và phát minh trong lĩnh vực dược phẩm được tổ chức tại Hà Nội ngày 16/3.

Đây là tộc người có trái tim khỏe nhất thế giới

Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng, người Tsimané tại Bolivia, có tỉ lệ mắc bệnh tim thấp nhất trên thế giới. Trên thực tế, một người Tsimané 80 tuổi, sớ hữu trái tim khỏe hơn nhiều so với một người Mỹ 55 tuổi.

Công nghệ in 3D giúp tái tạo 100% mô hình quả tim người

Mô hình quả tim chế tạo bằng công nghệ in 3D đã cứu sống tính mạng của 1 bé trai 14 tháng tuổi trong 1 ca phẫu thuật tim. Đây là kết quả chế tạo của các kỹ sư tại trường khoa học kỹ thuật J.B Speed trực thuộc Đại học Louisville.

Bạn nên chấm dứt ngay 5 quan niệm sai lầm này về thực phẩm

Có phải cứ dầu thực vật là sẽ tốt cho sức khỏe? Đã từ lâu, chúng ta được nghe rất nhiều lời khuyên liên quan đến thực phẩm. Nhiều trong số đó đã trở thành niềm tin trong suốt một thời gian dài. Tuy nhiên, liệu tất cả những gì bạn học được về thực phẩm

Tử cung nhân tạo - Khi máy móc tạo ra được... con người

Việc sáng tạo ra tử cung nhân tạo là một tiến bộ khoa học đáng ghi nhận, nhưng giống như trí tuệ nhân tạo nếu con người không biết cách kiểm soát những phát minh một cách hợp lý thì đó chắc chắn là ngày tận cùng của nhân loại.

Bệnh hiếm Kawasaki bỗng dưng... không còn hiếm

Trong vòng một tháng nay, tại Bệnh viện (BV) Nhi Trung ương, số ca mắc bệnh Kawasaki bỗng nhiên tăng đột biến. Từng được xem là căn bệnh “lạ và hiếm”, Kawasaki tiềm ẩn nhiều nguy cơ vì gây tổn thương tim, ảnh hưởng tới tính mạng của trẻ.

Trầm cảm làm tăng nguy cơ bệnh tim

Một nghiên cứu lớn gồm hơn 3,2 triệu người cho thấy, những người bị bệnh tâm thần nặng (SMI), gồm tâm thần phân liệt, rối loạn lưỡng cực và trầm cảm, tăng 53% nguy cơ bị bệnh tim mạch so với những người không mắc bệnh tâm thần.

2 năm trước tạo ra não mini nhân tạo, chính các nhà khoa học cũng không ngờ ngày hôm nay nó có thể tự sản sinh mạch máu

Năm 2015, các nhà khoa học tại Đại học Brown đã phát triển thành công một loại “não mini” từ mô hình được tạo ra từ việc cấy ghép 3D các tế bào thần kinh sống. Mục đích ban đầu của các nhà khoa học là tạo ra loại vật mẫu thí nghiệm mới có thể giúp giảm th

Vùng đất 900 năm không có ai mắc ung thư

Ở đó, khoảng cách cha con có thể lên tới 90 tuổi. 100 tuổi vẫn được coi ở độ tuổi trưởng thành, phụ nữ 80 tuổi trông trẻ như mới ngoài 40. Những cụ ông, cụ bà 130 tuổi vẫn lao động hăng say và nhiều người sống tới 145 tuổi.

Những cơn mưa phóng thích 800.000 nghìn tỷ vi khuẩn mặt đất vào không khí, nhiều gần bằng số sao trong vũ trụ chúng ta biết

Đừng bao giờ nếm một cơn mưa, nếu bạn không muốn trở thành một kẻ thảm sát hàng loạt. Nếm một cơn mưa là bạn đang kết thúc số phận của hàng triệu vi khuẩn, trong chuyến phiêu lưu rời khỏi mặt đất của chúng. Một số vi khuẩn ấy, thậm chí, có thể "trả thù" b

Trung Quốc thử nghiệm thành công thiết bị điều chỉnh đường huyết từ xa bằng ứng dụng điện thoại - giải pháp cho bệnh nhân tiểu đường

Hãy tưởng tượng việc người bệnh tiểu đường có thể nói lời tạm biệt với những ống tiêm vật lý, thứ mà họ đang phải sử dụng để tiêm insulin vào cơ thể mỗi ngày. Thay vào đó, họ chỉ cần cài một ứng dụng trên điện thoại di động, là đã có khả năng theo dõi mức

Đây là 6 điều không nên nói với một người mắc ung thư

Đối mặt và trò chuyện với một người mắc ung thư không phải là điều dễ dàng. Trong nhiều trường hợp, tâm lý của họ trở nên rất phức tạp. Khi đó, ngay cả bạn bè và những người thân thiết nhất của bệnh nhân cũng phải cảm thấy bối rối.

10 cách đường gây hại cho sức khỏe của bạn

Đường là một loại thực phẩm có thể quyến rũ bất cứ ai bởi hương vị ngọt ngào của nó. Đây cũng là một nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, việc bạn tiêu thụ quá nhiều đường sẽ gây tác hại khôn lường đến sức khỏe. Đó cũng chính là lí

Phá bỏ nguyên tắc tuần làm việc 40h, sắp xếp lại cuộc sống không theo mốc thời gian và kết quả bất ngờ cho những người thực hiện

Nguyên tắc làm việc 8 giờ/ngày, 5 ngày/tuần đã tồn tại cả trăm năm hóa ra không phải thứ gì dựa trên khoa học mà đơn giản chỉ là cách gia tăng lượng cầu cho hàng hóa tiêu dùng. Vậy thì chúng ta nên bố trí thời gian trong ngày như thế nào để đạt hiệu quả c

Rối loạn chức năng tuyến giáp liên quan đến suy tim

Nghiên cứu mới chỉ ra rằng những người bị suy giáp (tuyến giáp kém hoạt động) có nguy cơ cao bị suy tim nặng, người cường giáp (tuyến giáp hoạt động quá mức) có thể dễ bị bất thường nhịp tim, thường là nhịp tim nhanh.

Người gầy, trẻ nhỏ cũng có thể mắc gan nhiễm mỡ

Bệnh gan nhiễm mỡ chủ yếu do rối loạn chuyển hóa tế bào gan gây ra. Nhiều người quan niệm gan nhiễm mỡ thường gặp ở những người uống nhiều rượu, bia, thừa cân, béo phì, song trên thực tế người gầy, trẻ nhỏ cũng bị mắc gan nhiễm mỡ.

Có bí mật gì trong bữa sáng của những người sống thọ?

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng chỉ khi bạn thực hiện nó một cách khoa học. Dưới đây là vài gợi ý cho một thực đơn cung cấp nguồn năng lượng dồi dào mà những người khỏe mạnh và có tuổi thọ cao đã duy trì trong nhiều năm.

Suy hô hấp nặng hồi phục hoàn toàn nhờ tim phổi nhân tạo

Các bác sĩ Khoa hồi sức tích cực, Bệnh viện Bạch Mai vừa cấp cứu thành công bệnh nhân bị suy hô hấp nặng, rối loạn đông máu, suy tuần hoàn và suy thận cấp. Hiện tại bệnh nhân đã phục hồi và được xuất viện. Theo các bác sĩ, nếu không được hỗ trợ chạy tim p

Mới chớm mùa nắng, bệnh ở trẻ đã gia tăng

Mỗi ngày 2 bệnh viện Nhi Đồng đang phải tiếp đón từ 9 - 10.000 lượt trẻ đến khám và điều trị. Bác sĩ cảnh báo, thời tiết bắt đầu vào mùa nắng nóng sẽ tạo điều kiện cho vi rút gây bệnh phát triển, phụ huynh cần tăng cường bảo vệ sức khỏe cho trẻ.

Cảnh giác đột ngột viêm cơ tim

Nghe bác sĩ chẩn đoán người bệnh bị suy tim nặng, đe dọa tính mạng... thân nhân cứ ngỡ ngàng. Triệu chứng của bệnh này thường nhẹ như sốt, mệt mỏi, đau cơ nên dễ bị bỏ qua.

Những hiểu lầm phổ biến về muối

Muối là thực phẩm quen thuộc trong gian bếp mỗi nhà. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có những nhìn nhận đúng về muối. Dưới đây là những hiểu lầm thường gặp về muối.

Phát hiện gen gây đột tử ở người trẻ tuổi

Các nhà nghiên cứu Canada, Nam Phi và Ý đã xác định được một gen mới có thể gây đột tử ở thanh niên và các vận động viên. Đó là gen CDH2 gây bệnh cơ tim tâm thất phải gây loạn nhịp (ARVC), một rối loạn di truyền khiến cho tim bệnh nhân ngừng đập và là ngu

Những trường hợp cần hạn chế tỏi

Tỏi có chứa một hợp chất gọi là allicin, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ăn tỏi giúp hạ huyết áp cao, đồng thời hạn chế hình thành angiotensin II, một loại hormone làm giãn nở các mạch máu.