Châu Âu với trào lưu nghiên cứu máy quét kiểm tra chất lượng thực phẩm

  12/08/2016

Liệu cái đùi gà có còn tươi ngon hay không, liệu rau xà lách không bị phun thuốc, món  Joghurt thực sự không có chất laktose? Loại máy quét thực phẩm  bỏ  túi quần có thể giúp người mua hàng thực sự yên tâm.


Chiếc máy quét (Scanner) nhỏ gọn có thể
phát hiện các chất pha trộn trong thức ăn

Châu Âu hiện có 3,5 triệu người bị dị ứng với thực phẩm, 35 triệu người bị bệnh đái tháo đường và 43 triệu trẻ em bị béo phì. Để người dân có thể kiểm soát được hành vi ăn uống của mình được tốt hơn, Ủy ban EU đã phát động một cuộc thi phát triển máy quét thực phẩm với giá phải chăng và treo giải là 1 triệu Euro. Người ta hy vọng rằng khi con người biết ăn uống lành mạnh hơn thì chi phí điều trị y tế cũng sẽ giảm đi rõ rệt.

Sẽ rất thuận lơi khi có những thiết bị quét gọn nhẹ có thể mang theo người và xác định nhanh chất lượng, thành phần của thực phẩm, rau quả, thịt, cá hay thức ăn đã chế biến hoặc phân tích chất lượng của cả một bữa ăn trong siêu thị hay ở tiệm ăn.

Hiện đã có hai start-up, Consumer Physics của  Israel và  Tellspec của  Canada, chào bán các thiết bị bỏ túi này trên mạng Internet  với giá 250 hoặc 450 đôla. Nhiều nhà phát triển khác, trong đó có cả Đức, đang rục rịch vào cuộc.

Từ các kết quả nghiên cứu thị trường tự thực hiện, hai nhà nghiên cứu Robin Gruna và Henning Schulte thuộc Viện Fraunhofer ở Karlsruhe (Đức) cho rằng: “Ăn uống lành mạnh đang là một xu hướng được mọi người quan tâm.” Theo một cuộc điều tra thăm dò do Viện Fraunhofer tiến hành thì  cứ ba người Đức có hai người quan tâm đến các sáng chế, phát minh ở lĩnh vực này, cao hơn nhiều nếu so sánh với các lĩnh vực khác như ô tô hay máy tính.

Ngay cả ngành công nghiệp cũng khuyến khích sự phát triển này. Tại Mỹ, tập đoàn bán lẻ lớn nhất nước này là Target từ đầu năm nay đã hợp tác với Phòng thí nghiệm Y học tại Boston của Viện Công nghệ Massachusetts (MIT) để xây dựng một máy quét để giúp các nhân viên tại siêu thị có thể tự kiểm tra độ an toàn của các mặt hàng được bày bán. Để làm được điều này, hai bên đã và đang triển khai xây dựng một ngân hàng dữ liệu hết sức phong phú. 

Về nguyên tắc các thiết bị quét này đều có cơ chế hoạt động tương tự nhau. Cảm biến nắm bắt, thí dụ thông qua ánh sáng hồng ngoại, đặc trưng của từng chất trong một sản phẩm. Các giá trị thu được sẽ được chuyển từ smartphone cá nhân qua Internet tới các ngân hàng dữ liệu; trên màn hình hiển thị kết quả đánh giá và từ đó có những lời khuyên mua hàng tương ứng.

Những  thiết bị máy quét đầu tiên chưa phải là những thiết bị có khả năng toàn diện, có thể nắm bắt các thông tin về vấn đề dị ứng, số lượng các loài vi khuẩn, hàm lượng vitamin và độ chín cũng như về các chất độc hại có trong thực phẩm. Để làm được điều đó các nhà nghiên cứu phải tăng cường các ngân hàng cơ sở dữ liệu và trước hết phải cải thiện hơn nữa các thuật toán phân tích. Nhiều chuyên gia của viện Fraunhofer đã và đang tham gia sôi nổi vào lĩnh vực này, và họ cho rằng ít ra phải sau từ ba đến năm năm nữa các thiết bị của họ mới có thể được tung ra thị trường.

Thực tế là các hệ thống của Tellspec và Consumer Physics trước mắt chỉ có thể cho người sử dụng biết về hàm lượng chất béo, protein, đường, các loại hydratcarbon và lượng calo trong một sản phẩm. Nhưng dù sao đây cũng là một sự mở đầu. Tuy nhiên không lâu nữa các thiết bị này cũng có khả năng phát hiện thí dụ bào tử nấm mốc  hay chất gluten mà một số người dễ bị phản ứng.

Start-up Freshdetect ở  München (Đức) xử lý vấn đề này một cách thận trọng. Nhà sáng lập  Oliver Dietrich đang nỗ lực để sang năm có thể cung cấp cho các lò mổ, các cửa hàng thịt gia súc gia cầm và các cửa hàng bán thực phẩm một thiết bị di động, cầm tay có khả năng xác định được lượng vi khuẩn trên thịt. thậm chí ngay cả khi thịt đã được bọc trong bao bì. Nếu công nghệ này hữu dụng thì đây cũng là một cách sản xuất thiết bị máy quét cho mọi người.

Điều này sẽ làm đảo lộn các mối quan hệ trong ngành kiểm tra thực phẩm. Về cơ bản công việc này nằm trong tay nhà nước. Tuy nhà nước ban hành các luật lệ và quy định nhưng nhà nước lại không có đủ nhân sự để thực thi các luật lệ và quy định đó. Khi mà khách hàng tự kiểm tra những sản phẩm mà họ mua thì sự quản lý và giám sát của nhà nước sẽ trở nên không cần thiết. Mọi sự trí trá sẽ sớm bị phát hiện trước khi trở thành một vụ bê bối. Và ngay cả việc ghi trên nhãn mác hạn sử dụng tối thiểu đối với sản phẩm cũng không còn cần thiết nữa. 

Việc này cũng góp phần vào việc sử dụng tiết kiệm thực phẩm. Thông thường khi trái cây bị quá chín chúng sẽ bị loại bỏ, nay nhờ thiết bị quét, người ta sẽ kiểm tra trái cây ngay trong kho, những thùng trái cây quá chín sẽ không được đưa lên quầy để bán mà sẽ đươc chuyển sang xưởng ép làm nước quả.  

Bình luận

Tin tức mới

Xem tất cả

Sự thật chỉ ăn gạo lứt muối mè sẽ khỏi ung thư?

Không ít người mang trong mình khối u, bệnh ung thư và cả những em nhỏ bị ung thư cũng được gia đình chỉ cho ăn gạo lứt muối mè, không ăn thịt cá… với quan niệm như vậy khối u sẽ tự "chết" vì bị bỏ đói. Liệu đây có phải cách hay để chữa trị ung thư?

Tiếng ù trong tai có thể giết chết bạn bất cứ lúc nào

Nữ diễn viên 36 tuổi Andrea Syron sống tại Michigan, Mỹ đã phải trải qua phẫu thuật nguy hiểm để ngăn chặn "quả bom hẹn giờ" trong não cô, thứ có thể giết chết cô bất cứ lúc nào nhưng bị các bác sĩ chẩn đoán nhầm là dị ứng, Dailymail đưa tin.

5 năm không sốt: Nên cẩn thận với hai loại bệnh ung thư

Theo mạng tin Hoàn cầu của Trung Quốc, nếu trong một thời gian dài không sốt thì chúng ta đừng vội nghĩ mình có một cơ thể khỏe mạnh. Trên thực tế, đây lại không phải là một chuyện tốt, có thể ung thư đang gõ cửa cơ thể của chúng ta.

Tăng cân giúp não to lên

Trọng lượng cơ thể gia tăng là một nhân tố quan trọng giúp con người gia tăng kích cỡ não và bước ra khỏi “thế giới” linh trưởng.

Tại sao chúng ta càng gãi càng ngứa?

Có lẽ với nhiều người, đây chỉ là một triệu chứng đơn thuần. Tuy nhiên đằng sau nó là những vấn đề phức tạp liên quan đến não bộ và các xung thần kinh cảm giác.

50% thuốc bán trên Internet là thuốc giả

Thông tin này được đưa ra tại hội thảo Hội thảo Nâng cao sức khỏe người bệnh: Tầm quan trọng của chất lượng và phát minh trong lĩnh vực dược phẩm được tổ chức tại Hà Nội ngày 16/3.

Đây là tộc người có trái tim khỏe nhất thế giới

Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng, người Tsimané tại Bolivia, có tỉ lệ mắc bệnh tim thấp nhất trên thế giới. Trên thực tế, một người Tsimané 80 tuổi, sớ hữu trái tim khỏe hơn nhiều so với một người Mỹ 55 tuổi.

Công nghệ in 3D giúp tái tạo 100% mô hình quả tim người

Mô hình quả tim chế tạo bằng công nghệ in 3D đã cứu sống tính mạng của 1 bé trai 14 tháng tuổi trong 1 ca phẫu thuật tim. Đây là kết quả chế tạo của các kỹ sư tại trường khoa học kỹ thuật J.B Speed trực thuộc Đại học Louisville.

Bạn nên chấm dứt ngay 5 quan niệm sai lầm này về thực phẩm

Có phải cứ dầu thực vật là sẽ tốt cho sức khỏe? Đã từ lâu, chúng ta được nghe rất nhiều lời khuyên liên quan đến thực phẩm. Nhiều trong số đó đã trở thành niềm tin trong suốt một thời gian dài. Tuy nhiên, liệu tất cả những gì bạn học được về thực phẩm

Tử cung nhân tạo - Khi máy móc tạo ra được... con người

Việc sáng tạo ra tử cung nhân tạo là một tiến bộ khoa học đáng ghi nhận, nhưng giống như trí tuệ nhân tạo nếu con người không biết cách kiểm soát những phát minh một cách hợp lý thì đó chắc chắn là ngày tận cùng của nhân loại.

Bệnh hiếm Kawasaki bỗng dưng... không còn hiếm

Trong vòng một tháng nay, tại Bệnh viện (BV) Nhi Trung ương, số ca mắc bệnh Kawasaki bỗng nhiên tăng đột biến. Từng được xem là căn bệnh “lạ và hiếm”, Kawasaki tiềm ẩn nhiều nguy cơ vì gây tổn thương tim, ảnh hưởng tới tính mạng của trẻ.

Trầm cảm làm tăng nguy cơ bệnh tim

Một nghiên cứu lớn gồm hơn 3,2 triệu người cho thấy, những người bị bệnh tâm thần nặng (SMI), gồm tâm thần phân liệt, rối loạn lưỡng cực và trầm cảm, tăng 53% nguy cơ bị bệnh tim mạch so với những người không mắc bệnh tâm thần.

2 năm trước tạo ra não mini nhân tạo, chính các nhà khoa học cũng không ngờ ngày hôm nay nó có thể tự sản sinh mạch máu

Năm 2015, các nhà khoa học tại Đại học Brown đã phát triển thành công một loại “não mini” từ mô hình được tạo ra từ việc cấy ghép 3D các tế bào thần kinh sống. Mục đích ban đầu của các nhà khoa học là tạo ra loại vật mẫu thí nghiệm mới có thể giúp giảm th

Vùng đất 900 năm không có ai mắc ung thư

Ở đó, khoảng cách cha con có thể lên tới 90 tuổi. 100 tuổi vẫn được coi ở độ tuổi trưởng thành, phụ nữ 80 tuổi trông trẻ như mới ngoài 40. Những cụ ông, cụ bà 130 tuổi vẫn lao động hăng say và nhiều người sống tới 145 tuổi.

Những cơn mưa phóng thích 800.000 nghìn tỷ vi khuẩn mặt đất vào không khí, nhiều gần bằng số sao trong vũ trụ chúng ta biết

Đừng bao giờ nếm một cơn mưa, nếu bạn không muốn trở thành một kẻ thảm sát hàng loạt. Nếm một cơn mưa là bạn đang kết thúc số phận của hàng triệu vi khuẩn, trong chuyến phiêu lưu rời khỏi mặt đất của chúng. Một số vi khuẩn ấy, thậm chí, có thể "trả thù" b

Trung Quốc thử nghiệm thành công thiết bị điều chỉnh đường huyết từ xa bằng ứng dụng điện thoại - giải pháp cho bệnh nhân tiểu đường

Hãy tưởng tượng việc người bệnh tiểu đường có thể nói lời tạm biệt với những ống tiêm vật lý, thứ mà họ đang phải sử dụng để tiêm insulin vào cơ thể mỗi ngày. Thay vào đó, họ chỉ cần cài một ứng dụng trên điện thoại di động, là đã có khả năng theo dõi mức

Đây là 6 điều không nên nói với một người mắc ung thư

Đối mặt và trò chuyện với một người mắc ung thư không phải là điều dễ dàng. Trong nhiều trường hợp, tâm lý của họ trở nên rất phức tạp. Khi đó, ngay cả bạn bè và những người thân thiết nhất của bệnh nhân cũng phải cảm thấy bối rối.

10 cách đường gây hại cho sức khỏe của bạn

Đường là một loại thực phẩm có thể quyến rũ bất cứ ai bởi hương vị ngọt ngào của nó. Đây cũng là một nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, việc bạn tiêu thụ quá nhiều đường sẽ gây tác hại khôn lường đến sức khỏe. Đó cũng chính là lí

Phá bỏ nguyên tắc tuần làm việc 40h, sắp xếp lại cuộc sống không theo mốc thời gian và kết quả bất ngờ cho những người thực hiện

Nguyên tắc làm việc 8 giờ/ngày, 5 ngày/tuần đã tồn tại cả trăm năm hóa ra không phải thứ gì dựa trên khoa học mà đơn giản chỉ là cách gia tăng lượng cầu cho hàng hóa tiêu dùng. Vậy thì chúng ta nên bố trí thời gian trong ngày như thế nào để đạt hiệu quả c

Rối loạn chức năng tuyến giáp liên quan đến suy tim

Nghiên cứu mới chỉ ra rằng những người bị suy giáp (tuyến giáp kém hoạt động) có nguy cơ cao bị suy tim nặng, người cường giáp (tuyến giáp hoạt động quá mức) có thể dễ bị bất thường nhịp tim, thường là nhịp tim nhanh.

Người gầy, trẻ nhỏ cũng có thể mắc gan nhiễm mỡ

Bệnh gan nhiễm mỡ chủ yếu do rối loạn chuyển hóa tế bào gan gây ra. Nhiều người quan niệm gan nhiễm mỡ thường gặp ở những người uống nhiều rượu, bia, thừa cân, béo phì, song trên thực tế người gầy, trẻ nhỏ cũng bị mắc gan nhiễm mỡ.

Có bí mật gì trong bữa sáng của những người sống thọ?

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng chỉ khi bạn thực hiện nó một cách khoa học. Dưới đây là vài gợi ý cho một thực đơn cung cấp nguồn năng lượng dồi dào mà những người khỏe mạnh và có tuổi thọ cao đã duy trì trong nhiều năm.

Suy hô hấp nặng hồi phục hoàn toàn nhờ tim phổi nhân tạo

Các bác sĩ Khoa hồi sức tích cực, Bệnh viện Bạch Mai vừa cấp cứu thành công bệnh nhân bị suy hô hấp nặng, rối loạn đông máu, suy tuần hoàn và suy thận cấp. Hiện tại bệnh nhân đã phục hồi và được xuất viện. Theo các bác sĩ, nếu không được hỗ trợ chạy tim p

Mới chớm mùa nắng, bệnh ở trẻ đã gia tăng

Mỗi ngày 2 bệnh viện Nhi Đồng đang phải tiếp đón từ 9 - 10.000 lượt trẻ đến khám và điều trị. Bác sĩ cảnh báo, thời tiết bắt đầu vào mùa nắng nóng sẽ tạo điều kiện cho vi rút gây bệnh phát triển, phụ huynh cần tăng cường bảo vệ sức khỏe cho trẻ.

Cảnh giác đột ngột viêm cơ tim

Nghe bác sĩ chẩn đoán người bệnh bị suy tim nặng, đe dọa tính mạng... thân nhân cứ ngỡ ngàng. Triệu chứng của bệnh này thường nhẹ như sốt, mệt mỏi, đau cơ nên dễ bị bỏ qua.

Những hiểu lầm phổ biến về muối

Muối là thực phẩm quen thuộc trong gian bếp mỗi nhà. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có những nhìn nhận đúng về muối. Dưới đây là những hiểu lầm thường gặp về muối.

Phát hiện gen gây đột tử ở người trẻ tuổi

Các nhà nghiên cứu Canada, Nam Phi và Ý đã xác định được một gen mới có thể gây đột tử ở thanh niên và các vận động viên. Đó là gen CDH2 gây bệnh cơ tim tâm thất phải gây loạn nhịp (ARVC), một rối loạn di truyền khiến cho tim bệnh nhân ngừng đập và là ngu

Những trường hợp cần hạn chế tỏi

Tỏi có chứa một hợp chất gọi là allicin, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ăn tỏi giúp hạ huyết áp cao, đồng thời hạn chế hình thành angiotensin II, một loại hormone làm giãn nở các mạch máu.