Cắt 10% thịt ra khỏi chế độ ăn: Cách đơn giản nhất để cải thiện sức khỏe và tuổi thọ

  14/09/2017

Bạn nên ít thị đi và kết hợp thêm nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật vào chế độ ăn.

 

Điều gì đơn giản nhất mà bạn có thể làm để cải thiện sức khỏe? Đi ngủ sớm hơn, tập yoga hay chơi một môn thể thao?

Mark Bittman, tác giả cuốn sách The Reducetarian solution (tạm dịch là Giải pháp giảm thịt), tin rằng có một cách dễ dàng hơn tất cả: Cắt 10% thịt khỏi chế độ ăn.

Đó sẽ chỉ là 1 ngày thứ Hai ăn chay hàng tuần, hoặc mỗi ngày ăn ít sản phẩm động vật đi một chút. Bạn sẽ giảm được đáng kể nguy cơ của nhiều căn bệnh, từ tim mạch, tiểu đường cho đến béo phì và ung thư.

 


Cắt 10% thịt ra khỏi chế độ ăn: Mọi người nên làm ngay để cải thiện sức khỏe

Cắt 10% thịt ra khỏi chế độ ăn: Mọi người nên làm ngay để cải thiện sức khỏe

 

Rất nhiều người đang nghĩ về việc ăn thịt, theo kiểu một là ăn hai là không”, Mark Bittman cho biết. Như vậy thì chẳng lẽ một người chỉ có hai lựa chọn, hoặc là ăn chay hoặc là ăn thịt? Chúng ta biết rằng ăn chay có những lợi ích của việc ăn chay, nhưng đâu có nghĩa là mọi người cứ phải ăn chay trường thì mới khỏe mạnh.

Mark Bittman biết điều đó. Anh đã làm việc với rất nhiều chuyên gia, tự nghiên cứu và viết khoảng 70 bài tiểu luận đúc kết trong cuốn sách của mình. Điều anh rút ra là thay vì ăn chay 100%, thực hiện điều đó ở mức 10% thôi cũng đã là một sự cân bằng, đem lại sức khỏe cho con người và thậm chí là cả hành tinh.

Một người trưởng thành tiêu thụ trung bình 125 kg thịt mỗi năm. Tất cả lượng chất béo bão hòa có trong đó làm tăng nồng độ cholesterol xấu trong cơ thể chúng ta. Vấn đề là ở đó, chúng cuối cùng làm tắc nghẽn mạch máu, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch”, Bittman cho biết.

Chưa dừng lại ở đó, một nghiên cứu công bố trên tạp chí JAMA Internal Medicine còn chỉ ra ăn thịt làm tăng nguy cơ phát triển tiểu đường type 2. Cụ thể, 50-100 gam thịt chế biến, tương đương một chiếc xúc xích và 2 lát thịt xông khói, mỗi ngày sẽ làm tăng 19-50% nguy cơ mắc tiểu đường tương ứng.

Cơ thể bạn có thể bị tàn phá theo nhiều cách nữa, nếu chế độ ăn của bạn nghiêng nhiều về phía sản phẩm có nguồn gốc động vật, hơn là thực vật. Nó làm tăng viêm nhiễm, giảm sự đa dạng hệ vi sinh vật đường ruột, ảnh hưởng tiêu cực đến hooc-môn và thậm chí là cả gen liên quan đến bệnh ung thư.

 


Các sản phẩm từ thịt có thể tàn phá cơ thể bạn theo nhiều cách

Các sản phẩm từ thịt có thể tàn phá cơ thể bạn theo nhiều cách

 

Để bảo vệ sức khỏe của chính mình, ăn ít thị đi và kết hợp thêm nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật vào chế độ ăn là một hướng đi đúng đắn.

Bạn hãy nghĩ về việc cắt giảm 10% hoặc hơn nữa lượng thịt tiêu thụ”, Bittman nói. “Có lẽ một cách tuyệt vời để làm điều đó là tham gia một thử thách kiểu thứ Hai không thịt. Bạn đơn giản là không ăn thịt vào thứ Hai, cả tuần còn lại là lựa chọn của bạn”.

Anh cũng cho biết hiện tại, các nhà khoa học đang dành rất nhiều sự quan tâm đến những người sống ở trong một khu vực gọi là “Vành đai xanh - Blue Zones”. Đó là những nơi trên thế giới mà con người có tuổi thọ dài nhất bao gồm Loma Linda, California; Okinawa, Nhật Bản và Sardinia, Italy.

Những người dân sống trong khu vực Vành đai xanh có cơ hội lớn vượt qua ngưỡng tuổi thọ 100. Nhưng bạn cũng không cần tới Okiniwa nếu bạn cũng mong muốn điều đó. Chìa khóa mà Bittman đưa cho bạn, đó là hãy học tập chế độ ăn uống của những người dân ở đây.

 

Họ có rất nhiều điểm chung trong lối sống. Họ tập thể dục nhiều, thi thoảng uống rượu. Nhưng căn bản là họ đang ăn một chế độ dựa trên thực phẩm có nguồn gốc thực vật”, anh nói. “Không cần thiết phải ăn chay hoàn toàn, nhưng có tới 95% thực phẩm họ ăn là thực vật”.

 


Mark Bittman thuyết trình tại TEDx về xu hướng ăn ít thịt để bảo vệ sức khỏe

Mark Bittman thuyết trình tại TEDx về xu hướng ăn ít thịt để bảo vệ sức khỏe

 

Bây giờ, bạn đã nghĩ sao về mục tiêu khỏe mạnh và hạnh phúc và kéo dài tuổi thọ? “Một cách cực kỳ tuyệt vời để làm điều đó: Đơn giản là ăn ít đi các sản phẩm có nguồn gốc động vật”, Bittman nói.

Có rất nhiều bằng chứng chỉ ra rằng thực vật là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Chúng có xu hướng chứa ít calo. Và bởi vậy ăn ít thịt đi và nhiều thực vật hơn là một cách tuyệt vời để giảm mọi nguy cơ, từ bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường cho đến béo phì”.

Tham khảo Mashable, Prevention

Bình luận

Tin tức mới

Xem tất cả

Sự thật chỉ ăn gạo lứt muối mè sẽ khỏi ung thư?

Không ít người mang trong mình khối u, bệnh ung thư và cả những em nhỏ bị ung thư cũng được gia đình chỉ cho ăn gạo lứt muối mè, không ăn thịt cá… với quan niệm như vậy khối u sẽ tự "chết" vì bị bỏ đói. Liệu đây có phải cách hay để chữa trị ung thư?

Tiếng ù trong tai có thể giết chết bạn bất cứ lúc nào

Nữ diễn viên 36 tuổi Andrea Syron sống tại Michigan, Mỹ đã phải trải qua phẫu thuật nguy hiểm để ngăn chặn "quả bom hẹn giờ" trong não cô, thứ có thể giết chết cô bất cứ lúc nào nhưng bị các bác sĩ chẩn đoán nhầm là dị ứng, Dailymail đưa tin.

5 năm không sốt: Nên cẩn thận với hai loại bệnh ung thư

Theo mạng tin Hoàn cầu của Trung Quốc, nếu trong một thời gian dài không sốt thì chúng ta đừng vội nghĩ mình có một cơ thể khỏe mạnh. Trên thực tế, đây lại không phải là một chuyện tốt, có thể ung thư đang gõ cửa cơ thể của chúng ta.

Tăng cân giúp não to lên

Trọng lượng cơ thể gia tăng là một nhân tố quan trọng giúp con người gia tăng kích cỡ não và bước ra khỏi “thế giới” linh trưởng.

Tại sao chúng ta càng gãi càng ngứa?

Có lẽ với nhiều người, đây chỉ là một triệu chứng đơn thuần. Tuy nhiên đằng sau nó là những vấn đề phức tạp liên quan đến não bộ và các xung thần kinh cảm giác.

50% thuốc bán trên Internet là thuốc giả

Thông tin này được đưa ra tại hội thảo Hội thảo Nâng cao sức khỏe người bệnh: Tầm quan trọng của chất lượng và phát minh trong lĩnh vực dược phẩm được tổ chức tại Hà Nội ngày 16/3.

Đây là tộc người có trái tim khỏe nhất thế giới

Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng, người Tsimané tại Bolivia, có tỉ lệ mắc bệnh tim thấp nhất trên thế giới. Trên thực tế, một người Tsimané 80 tuổi, sớ hữu trái tim khỏe hơn nhiều so với một người Mỹ 55 tuổi.

Công nghệ in 3D giúp tái tạo 100% mô hình quả tim người

Mô hình quả tim chế tạo bằng công nghệ in 3D đã cứu sống tính mạng của 1 bé trai 14 tháng tuổi trong 1 ca phẫu thuật tim. Đây là kết quả chế tạo của các kỹ sư tại trường khoa học kỹ thuật J.B Speed trực thuộc Đại học Louisville.

Bạn nên chấm dứt ngay 5 quan niệm sai lầm này về thực phẩm

Có phải cứ dầu thực vật là sẽ tốt cho sức khỏe? Đã từ lâu, chúng ta được nghe rất nhiều lời khuyên liên quan đến thực phẩm. Nhiều trong số đó đã trở thành niềm tin trong suốt một thời gian dài. Tuy nhiên, liệu tất cả những gì bạn học được về thực phẩm

Tử cung nhân tạo - Khi máy móc tạo ra được... con người

Việc sáng tạo ra tử cung nhân tạo là một tiến bộ khoa học đáng ghi nhận, nhưng giống như trí tuệ nhân tạo nếu con người không biết cách kiểm soát những phát minh một cách hợp lý thì đó chắc chắn là ngày tận cùng của nhân loại.

Bệnh hiếm Kawasaki bỗng dưng... không còn hiếm

Trong vòng một tháng nay, tại Bệnh viện (BV) Nhi Trung ương, số ca mắc bệnh Kawasaki bỗng nhiên tăng đột biến. Từng được xem là căn bệnh “lạ và hiếm”, Kawasaki tiềm ẩn nhiều nguy cơ vì gây tổn thương tim, ảnh hưởng tới tính mạng của trẻ.

Trầm cảm làm tăng nguy cơ bệnh tim

Một nghiên cứu lớn gồm hơn 3,2 triệu người cho thấy, những người bị bệnh tâm thần nặng (SMI), gồm tâm thần phân liệt, rối loạn lưỡng cực và trầm cảm, tăng 53% nguy cơ bị bệnh tim mạch so với những người không mắc bệnh tâm thần.

2 năm trước tạo ra não mini nhân tạo, chính các nhà khoa học cũng không ngờ ngày hôm nay nó có thể tự sản sinh mạch máu

Năm 2015, các nhà khoa học tại Đại học Brown đã phát triển thành công một loại “não mini” từ mô hình được tạo ra từ việc cấy ghép 3D các tế bào thần kinh sống. Mục đích ban đầu của các nhà khoa học là tạo ra loại vật mẫu thí nghiệm mới có thể giúp giảm th

Vùng đất 900 năm không có ai mắc ung thư

Ở đó, khoảng cách cha con có thể lên tới 90 tuổi. 100 tuổi vẫn được coi ở độ tuổi trưởng thành, phụ nữ 80 tuổi trông trẻ như mới ngoài 40. Những cụ ông, cụ bà 130 tuổi vẫn lao động hăng say và nhiều người sống tới 145 tuổi.

Những cơn mưa phóng thích 800.000 nghìn tỷ vi khuẩn mặt đất vào không khí, nhiều gần bằng số sao trong vũ trụ chúng ta biết

Đừng bao giờ nếm một cơn mưa, nếu bạn không muốn trở thành một kẻ thảm sát hàng loạt. Nếm một cơn mưa là bạn đang kết thúc số phận của hàng triệu vi khuẩn, trong chuyến phiêu lưu rời khỏi mặt đất của chúng. Một số vi khuẩn ấy, thậm chí, có thể "trả thù" b

Trung Quốc thử nghiệm thành công thiết bị điều chỉnh đường huyết từ xa bằng ứng dụng điện thoại - giải pháp cho bệnh nhân tiểu đường

Hãy tưởng tượng việc người bệnh tiểu đường có thể nói lời tạm biệt với những ống tiêm vật lý, thứ mà họ đang phải sử dụng để tiêm insulin vào cơ thể mỗi ngày. Thay vào đó, họ chỉ cần cài một ứng dụng trên điện thoại di động, là đã có khả năng theo dõi mức

Đây là 6 điều không nên nói với một người mắc ung thư

Đối mặt và trò chuyện với một người mắc ung thư không phải là điều dễ dàng. Trong nhiều trường hợp, tâm lý của họ trở nên rất phức tạp. Khi đó, ngay cả bạn bè và những người thân thiết nhất của bệnh nhân cũng phải cảm thấy bối rối.

10 cách đường gây hại cho sức khỏe của bạn

Đường là một loại thực phẩm có thể quyến rũ bất cứ ai bởi hương vị ngọt ngào của nó. Đây cũng là một nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, việc bạn tiêu thụ quá nhiều đường sẽ gây tác hại khôn lường đến sức khỏe. Đó cũng chính là lí

Phá bỏ nguyên tắc tuần làm việc 40h, sắp xếp lại cuộc sống không theo mốc thời gian và kết quả bất ngờ cho những người thực hiện

Nguyên tắc làm việc 8 giờ/ngày, 5 ngày/tuần đã tồn tại cả trăm năm hóa ra không phải thứ gì dựa trên khoa học mà đơn giản chỉ là cách gia tăng lượng cầu cho hàng hóa tiêu dùng. Vậy thì chúng ta nên bố trí thời gian trong ngày như thế nào để đạt hiệu quả c

Rối loạn chức năng tuyến giáp liên quan đến suy tim

Nghiên cứu mới chỉ ra rằng những người bị suy giáp (tuyến giáp kém hoạt động) có nguy cơ cao bị suy tim nặng, người cường giáp (tuyến giáp hoạt động quá mức) có thể dễ bị bất thường nhịp tim, thường là nhịp tim nhanh.

Người gầy, trẻ nhỏ cũng có thể mắc gan nhiễm mỡ

Bệnh gan nhiễm mỡ chủ yếu do rối loạn chuyển hóa tế bào gan gây ra. Nhiều người quan niệm gan nhiễm mỡ thường gặp ở những người uống nhiều rượu, bia, thừa cân, béo phì, song trên thực tế người gầy, trẻ nhỏ cũng bị mắc gan nhiễm mỡ.

Có bí mật gì trong bữa sáng của những người sống thọ?

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng chỉ khi bạn thực hiện nó một cách khoa học. Dưới đây là vài gợi ý cho một thực đơn cung cấp nguồn năng lượng dồi dào mà những người khỏe mạnh và có tuổi thọ cao đã duy trì trong nhiều năm.

Suy hô hấp nặng hồi phục hoàn toàn nhờ tim phổi nhân tạo

Các bác sĩ Khoa hồi sức tích cực, Bệnh viện Bạch Mai vừa cấp cứu thành công bệnh nhân bị suy hô hấp nặng, rối loạn đông máu, suy tuần hoàn và suy thận cấp. Hiện tại bệnh nhân đã phục hồi và được xuất viện. Theo các bác sĩ, nếu không được hỗ trợ chạy tim p

Mới chớm mùa nắng, bệnh ở trẻ đã gia tăng

Mỗi ngày 2 bệnh viện Nhi Đồng đang phải tiếp đón từ 9 - 10.000 lượt trẻ đến khám và điều trị. Bác sĩ cảnh báo, thời tiết bắt đầu vào mùa nắng nóng sẽ tạo điều kiện cho vi rút gây bệnh phát triển, phụ huynh cần tăng cường bảo vệ sức khỏe cho trẻ.

Cảnh giác đột ngột viêm cơ tim

Nghe bác sĩ chẩn đoán người bệnh bị suy tim nặng, đe dọa tính mạng... thân nhân cứ ngỡ ngàng. Triệu chứng của bệnh này thường nhẹ như sốt, mệt mỏi, đau cơ nên dễ bị bỏ qua.

Những hiểu lầm phổ biến về muối

Muối là thực phẩm quen thuộc trong gian bếp mỗi nhà. Tuy nhiên, không phải lúc nào chúng ta cũng có những nhìn nhận đúng về muối. Dưới đây là những hiểu lầm thường gặp về muối.

Phát hiện gen gây đột tử ở người trẻ tuổi

Các nhà nghiên cứu Canada, Nam Phi và Ý đã xác định được một gen mới có thể gây đột tử ở thanh niên và các vận động viên. Đó là gen CDH2 gây bệnh cơ tim tâm thất phải gây loạn nhịp (ARVC), một rối loạn di truyền khiến cho tim bệnh nhân ngừng đập và là ngu

Những trường hợp cần hạn chế tỏi

Tỏi có chứa một hợp chất gọi là allicin, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ăn tỏi giúp hạ huyết áp cao, đồng thời hạn chế hình thành angiotensin II, một loại hormone làm giãn nở các mạch máu.